Tillagningstips för Wagyu Lådan

Generellt för Wagyu:

Ta ut köttet ur kylen 30–60 min innan tillagning. Salta lätt. Stek på hög värme för yta och låt vila innan servering. På grund av marmoreringen går det snabbare än vanligt svenskt nötkött.

Rumpstek / Luffarbiff

• Torka av köttet och salta.
  
• Stek i smör/olja på hög värme 2–3 min per sida.
  
• Sänk värmen och låt gå klart till önskad innertemp (55–58°C för medium rare).
  
• Vila 5–10 min och skär tvärs över fibrerna.
  

Högrev

Perfekt till långkok och grytor.

• Bryn biten runt om.
  
• Lägg i gryta med lök, rotfrukter och buljong.
  
• Sjud på låg värme 3–4 timmar tills köttet faller isär.
  

Innanlår / Ytterlår

Magert och smakrikt – bäst som skivor eller snabbstekta strimlor.

• Stek tunna skivor i 1–2 min per sida.
  
• Strimlat: Stek snabbt på hög värme 2–3 min tills gyllenbrunt.

Grytbitar (Bog)

• Bryn bitarna hårt.
  
• Låt puttra i gryta i 2–3 timmar tills möra.
  
• Passar perfekt till kalops, mustiga höst- och vintergrytor.
  

Wagyu Färs

Mer fett = mer smak, snabbare tillagning.

• Stek i het panna 4–6 min tills genomstekt.
  
• Passar till burgare, köttfärssås eller biffar.